Daniel et sa truie Rosalie, cochon truffier (vidéo) By Jack35
Auteur
Message
le.cricket Admin
Messages : 51763 Date d'inscription : 23/09/2010 Age : 72 Localisation : Mont de Marsan - 40000 - France
Sujet: Daniel et sa truie Rosalie, cochon truffier (vidéo) By Jack35 Lun 21 Fév - 20:54
Daniel et sa truie Rosalie, cochon truffier (vidéo)
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Les cochons sont des « chasseurs » de truffes très efficaces — Nick Saltmarsh / Flickr CC BY 2.0
La recherche de truffes, ce champignon très prisé des gourmets, est une passion à laquelle Daniel s’adonne depuis l’adolescence. Mais cet agriculteur à la retraite ne pratique pas seul : il a élevé et dressé deux truies qui, fortes d’un odorat très développé, dénichent des truffes parfois enfouies plusieurs centimètres sous terre.
Aujourd’hui, c’est Rosalie qui s’y colle. Daniel lui a d’abord appris
Citation :
« à manger les truffes, pour qu’elle s’habitue à leur goût et leur odeur, puis à les chercher sans les manger ».
Un peu gourmande, la coquine en gobe parfois une,
Citation :
« mais elle est mignonne, quand même », sourit Daniel, qui ne lui en tient pas rigueur.
Un prix de vente parfois très élevé
Citation :
« Il faut dire que la récolte est plutôt bonne : 1,8 kg en fin de saison, c’est un bon résultat », se réjouit le Charentais.
D’autant que la truffe, qu’on surnomme le « diamant noir de la gastronomie », s’écoule entre 600 et 1.200 euros le kilo ! À ce tarif, Rosalie et Daniel ne sont pas près mettre fin à leurs sorties. Du moins, souligne ce dernier, « pas tant que je serai capable de marcher derrière ma truie ».
Source : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] & Brut
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] le.cricket vous salue bien !
Daniel et sa truie Rosalie, cochon truffier (vidéo) By Jack35
Aujourd'hui à 7:50 par 
Sujet: Daniel et sa truie Rosalie, cochon truffier (vidéo) By Jack35 