L'image du jour : Cuisines des terroirs, Albanie du Sud ! (vidéo) By ARTE Family FR
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le.cricket Admin
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Sujet: L'image du jour : Cuisines des terroirs, Albanie du Sud ! (vidéo) By ARTE Family FR Sam 4 Nov - 7:55
L'image du jour : Cuisines des terroirs, Albanie du Sud ! (vidéo)
Dans les montagnes du sud de l’Albanie, Dhurata et son mari Sofo ont changé de vie : avec 320 chèvres, vaches et volailles, un cheval, un mulet et un grand potager, la famille produit désormais presque tout ce dont elle a besoin. Dhurata Daupaj confectionne elle-même chaque pot de turshis – des légumes marinés dans la saumure, l’huile ou le vinaigre pour assurer leur conservation. Ses turshis aux aubergines, Dhurata les garnit d’une farce. Et pour les conserves de poivrons, elle ajoute aux légumes préparés par ses soins du fromage frais issu du lait de ses chèvres. Cette indépendance, ils la chérissent, car le souvenir de la collectivisation forcée sous la dictature d’Enver Hoxha, est encore vif.
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le.cricket vous salue bien !
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