LES CHRONIQUES DE BIDFOLY
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 Nouvelle escroquerie à la viande de cheval !!! Par Joël Ignasse

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MessageSujet: Nouvelle escroquerie à la viande de cheval !!! Par Joël Ignasse   Mar 17 Déc - 17:14

Nouvelle escroquerie à la viande de cheval !!!

De la viande issue de chevaux impropres à la consommation a été écoulée dans plusieurs boucheries du sud de la France. D’autres pays européens sont aussi concernés.



Une vaste opération de gendarmerie a été déclenchée lundi matin dans 11 départements français dans le cadre d'une enquête contre un trafic de viande de cheval et de viande en gros !
RESEAU. Vingt-et-une personnes ont été interpellées et placées en garde à vue lundi matin dans le cadre d’un trafic de viande de cheval. Cette viande provient de chevaux impropres à la consommation : blessés, trop vieux ou ayant servi de cobayes à l’industrie pharmaceutique. L’affaire est confiée au pôle santé du tribunal de grande instance de Marseille.

Des chevaux de laboratoire dans la filière alimentaire

« Ce sont au moins 200 chevaux, abattus depuis mai 2011, dont les certificats ont été blanchis » estime Brice Robin, procureur de la république au TGI de Marseille en charge de l’affaire. Certains de ces animaux ont été revendus par un site du laboratoire pharmaceutique SANOFI en Ardèche, après avoir servis de cobayes. Ces chevaux étaient notamment utilisés pour fabriquer des médicaments, des sérums équins purifiés servant ensuite d'anticorps antirabiques (rage), antitétaniques (tétanos) et antivenimeux, explique Sanofi Pasteur.

RABATTEURS. Les chevaux du laboratoire sont normalement cédés à bas prix, après une période pouvant varier entre 18 mois et cinq ans, comme chevaux de selle à des centres de loisirs ou des écoles vétérinaires. Au lieu de cela, ils ont réintégré la filière alimentaire via l’abattoir de Narbonne, et sans doute plusieurs autres, où leur viande après équarrissage s’est retrouvée vendue en boucherie chevaline dans tout le sud de la France, en Espagne et dans d’autres pays européens. « Mais les rabatteurs du réseau ne s’approvisionnaient pas que chez SANOFI, leur but était de trouver le maximum de chevaux à bas prix. Ils ont aussi récupéré des bêtes appartenant à des particuliers ou à des centres équestres » ajoute Brice robin.

Certificats et puces trafiqués

En France, comme pour toutes les viandes destinées à la consommation humaine, une réglementation stricte s’applique au cheval. Tous les animaux nés ou importés vivants en France doivent être identifiés grâce à un carnet d’identification des chevaux. Les certificats de vente des chevaux vendus par le laboratoire pharmaceutique indiquent qu’ils sont impropres à la consommation et ils sont en plus munis d’une puce électronique pour la traçabilité.

INFORMATICIEN. Ces documents et les puces auraient été trafiqués par l’informaticien du réseau, également placé en garde à vue. « On a même trouvé des chevaux avec deux puces » assure le procureur. Quatre vétérinaires sont également sous les verrous pour les mêmes faits « fabrication de faux documents administratifs et usage » et « tromperie sur les qualités substantielles de la marchandise ».

Quels risques pour la santé ?

Selon le procureur de la république, il n’existe actuellement aucune preuve d'un risque pour la santé des personnes qui ont consommé cette viande de cheval. Même discours chez SANOFI qui précise que « les chevaux ne doivent pas intégrer la filière alimentaire, non pas parce qu'il y a un danger mais par mesure de précaution ». Il semble difficile d’affirmer pour autant que la viande présentait toutes les garanties de sécurité pour le consommateur : aucune analyse toxicologique pour détecter des résidus de traitement chez les chevaux n’est réalisée par le laboratoire, et pour cause ces animaux ne sont pas censés se retrouver dans la filière alimentaire.

C'est une fraude aux normes sanitaires, pas une fraude sanitaire. Brice Robin, procureur de la république.

MEDICAMENTS. Autre inquiétude potentielle, les chevaux provenant de particuliers ou de centres équestres ont pu recevoir des traitements médicaux qui les rendent impropres à la consommation. Les bêtes souffrant de problèmes articulaires sont parfois soignés avec de la phénylbutazone, cet anti-inflammatoire (AINS) peut provoquer des effets dangereux à graves chez l’homme lorsqu’il est ingéré. Le ministre de la Consommation Benoît Hamon a distingué la nouvelle affaire du scandale Spanghero. « C'est différent, là il pourrait s'agir d'un problème sanitaire », a-t-il dit sur RTL lundi matin.















Infographie de Damien Hypolite pour Sciences et Avenir.

Viande de cheval : "On prend les gens pour des imbéciles"


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Nouvelle escroquerie à la viande de cheval !!! Par Joël Ignasse
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