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 Bière : quel verre choisir pour réduire sa consommation ? Par Hugo Jalinière

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dunemars1
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MessageSujet: Bière : quel verre choisir pour réduire sa consommation ? Par Hugo Jalinière   Bière : quel verre choisir pour réduire sa consommation ? Par Hugo Jalinière EmptySam 1 Aoû - 21:54

Bière : quel verre choisir pour réduire sa consommation ?

À l'occasion de la Journée mondiale de la bière, ce 1er août, (re)découvrez cette étude sur l'influence de la forme des verres sur la consommation de bière. 

Bière : quel verre choisir pour réduire sa consommation ? Par Hugo Jalinière 13981420
Une pinte à bords droits serait bue moins vite qu'un verre rond.

ALCOOL. La recherche scientifique est décidément pleine de surprises. Des chercheurs de l'université de Bristol (Angleterre) ont étudié l'influence de la forme des verres sur la consommation d'alcool. Plus précisément sur la consommation de bière. Ainsi, selon que la pinte est à bords droits ou arrondis, la vitesse avec laquelle celle-ci est bue ne sera pas la même. Un verre rond aura tendance à être bu plus rapidement qu'un verre droit. C'est en tout cas ce qui ressort d'une étude menée par des chercheurs de l'université de Bristol et présentée jeudi 7 mai 2015 lors du congrès annuel de la British Psychological Society"L'étude suggère que des petits détails, comme la forme du verre ou la présence de repères sur les verres, peuvent amener chacun à mieux juger du volume d'alcool ingurgité", écrivent les chercheurs dans le communiqué publié par l'université.
"La consommation excessive d’alcool est un problème de santé publique majeur et il est très intéressant de se pencher sur les possibles stratégies de contrôle de la consommation"
Car si l'étude prête d'abord à sourire du côté des adeptes de l'apéro, elle a sa pertinence si on l'envisage comme moyen de lutter contre le risque d'une consommation incontrôlée. Pour David Troy, l'un des auteurs de l'étude, "la consommation excessive d’alcool est un problème de santé publique majeur et il est très intéressant de se pencher sur les possibles stratégies de contrôle de la consommation. C’est important de déterminer quels facteurs environnementaux contribuent à une consommation excessive et comment on peut agir sur ces derniers pour pousser les buveurs à adopter un comportement plus responsable".

9 minutes pour un verre gradué

Pour leur étude, les chercheurs ont recruté 160 personnes (80 hommes/80 femmes) buveurs occasionnels n'ayant jamais connu de problèmes d'alcool. Fait notable, l'expérience a pu être menée en conditions réelles: trois pubs situés dans les environs de Bristol ont en effet accepté de se prêter au jeu scientifique et de mesurer la consommation de ces "clients" un peu particuliers. "C’était une super opportunité d’avoir trois pubs prêts à prendre part à l'étude", se réjouit David Troy. Répartis au hasard en deux groupes, les participants se sont vu offrir des pintes de bière deux week-end de suite. Certains la recevait dans un verre droit, les autres dans un verre rond.
Résultat : après exclusion des participants buvant vraiment trop lentement (sic), il s'est avéré que ceux ayant reçu des verres droits buvaient moins vite. L'expérience a également été réalisée sans les pubs, pour le même résultat. Dernier enseignement, le fait d'avoir des verres gradués était également propice à ralentir la consommation. Une pinte normale était ainsi bue en un peu plus de 10 minutes contre 9 minutes pour les verres gradués.
Si la différence peut paraitre légère, le Dr Angela Attwood qui a dirigé l'étude rappelle que "la vitesse à laquelle une bière est bue peut avoir un effet direct sur le degré d’intoxication expérimenté par le buveur. Cela peut aussi influer sur le volume d’alcool ingurgité" à la fin de la soirée. Si de ce point de vue, l'étude menée par les psychologues est donc intéressante, on peut rappeler qu'étant donné l'immense diversité des formes de verres pour bière, il risque d'être compliqué pour ces vaillants chercheurs d'établir une classification précise des verres les plus "pousse-au-crime"...

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