LES CHRONIQUES DE BIDFOLY
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 ALIMENTATION : Pour ou contre faire payer aux clients des restaurateurs leur surconsommation alimentaire ?

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le.cricket
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Date d'inscription : 23/09/2010
Age : 66
Localisation : Mont de Marsan - 40000 - France

MessageSujet: ALIMENTATION : Pour ou contre faire payer aux clients des restaurateurs leur surconsommation alimentaire ?   Jeu 24 Mai - 19:00

Alimentation : Pour ou contre faire payer aux clients des restaurateurs leur surconsommation alimentaire ?




Selon l'ONU, un milliard trois cents millions de tonnes de nourriture sont produites chaque année dans le monde pour rien...
Le gaspillage alimentaire atteint d’inquiétantes proportions – un
milliard trois cents millions de tonnes de nourriture chaque année, soit
un tiers de la production mondiale (!)
, dont deux cent vingt-deux
millions dans les pays occidentaux, si l’on en croit les estimations de
l’ONU.


Une réalité révoltante eu égard à la pauvreté qui existe aussi
dans ces États
et au fait que, dans le même temps, des centaines de
millions de personnes ne mangent pas à leur faim dans les pays
sous-développés.


Sans parler de l’accroissement démographique – la
plupart des experts tablent sur neuf milliards trois cents millions
d’être humains à l’horizon 2050 –, qui amènera une augmentation des
besoins alimentaires inquiétante, et des atteintes irréversibles, mais
du coup inutiles, portées sur une biodiversité bien mal en point… sans compter l’impact des intrants chimiques sur les milieux naturels et la santé publique…


Mais comment combattre efficacement ce phénomène ? Basés à Londres (Grande-Bretagne), les propriétaires du restaurant chinois Kylin ont
peut-être trouvé une solution probante et accessoirement de nature à
lutter aussi contre l’obésité, facturant le surplus de nourriture au
client du buffet.


Et de l’inviter à « ne prendre que ce qu’(il peut) manger ».
Vieille méthode généralement efficace, la dissuasion « par le
portefeuille » portera-t-elle aussi ses fruits en la circonstance ? Un
établissement japonais a en tout cas opté pour la même stratégie, tandis
qu’en Australie, le restaurant nippon Wafu exige une « rallonge » de 30 % auprès des clients qui ne finissent pas leur assiette.

Pleinement conscient des dérives actuelles en matière d’alimentation,
son chef Yukako Ichiwaka a justifié cette décision en invoquant son
souhait de participer à la construction d’un monde plus durable.
Visiblement très déterminé à atteindre son objectif, il a aussi autorisé
ses clients à emporter la nourriture restante chez eux, sous réserve
qu’ils aient leurs contenants à portée de main. Le chiffre d’affaires
doit il est vrai être protégé lui aussi…

Et vous, jugez-vous judicieux d’infliger un surplus au client qui
aurait eu les yeux plus gros que le ventre afin de lutter contre le
gaspillage alimentaire ?



Source : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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