LES CHRONIQUES DE BIDFOLY
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 Le gâchis alimentaire mondial, sommes-nous tous coupables ? Par Quentin Mauguit

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MessageSujet: Le gâchis alimentaire mondial, sommes-nous tous coupables ? Par Quentin Mauguit   Sam 12 Jan - 23:09


Le gâchis alimentaire mondial, sommes-nous tous coupables ?


Par Quentin Mauguit, Futura-Sciences


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Selon l'Ademe, 5,3 millions de tonnes de denrées alimentaires seraient jetées chaque année en France. La majeur partie d'entre elles pourrait être compostée.

Un tiers de la production alimentaire mondiale est jeté à la poubelle chaque année. Un chiffre qui peut surprendre lorsqu’on rapproche d'un autre : un milliard de personnes
souffrent de malnutrition. Nos habitudes alimentaires et notre manque d’organisation ne sont pas étrangers au problème.


Les fêtes à peine terminées, il pourrait être intéressant de dresser un [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] qui a été achetée, consommée… ou mise au rebut. Chaque Français jetterait directement ou non environ 90 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] de nourriture par an (l’équivalent de 430 euros en moyenne), dont la moitié correspond à des fruits et légumes. D’où viennent ces chiffres ?
De [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], un Britannique diplômé en littérature anglaise, mais qui est depuis devenu un spécialiste du gaspillage alimentaire.

Nos mauvaises habitudes de consommation seraient en cause. Certains exemples sont parfois plus parlants que la théorie. Nous
prêtons une attention toute particulière à la beauté des [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] que nous achetons, éliminant au passage ceux qui présentent des taches ou des difformités.

Mais ont-ils mauvais goût pour autant ? Au final, les distributeurs doivent jeter les aliments ne répondant pas à nos attentes et surtout,refusent les produits agricoles pourvus d’imperfections. Ainsi, alors que notre pays est le premier [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] européen, certains exploitants jetteraient chaque année 20 à 30 % de leur production pourtant comestible.

Des rayons pleins à toute heure du jour

En France, les quelque mille [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] élimineraient environ 850 millions d’euros de nourriture par an, un chiffre six fois supérieur au budget annuel des Restos du cœur. Or, cette organisation sert plus de 100 millions de repas par an ! Les
fruits et légumes ne sont pas les seuls concernés par ces chiffres. De nombreux distributeurs iraient en effet au-devant des attentes des consommateurs en jetant tous les produits imparfaits, par exemple un [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] de canettes tombé par terre et dont l’emballage s’est déchiré. Certains [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], comme les fruits et légumes, pourraient être valorisés, mais il n’en est rien. En effet, les [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] mis au rebut ne peuvent plus être utilisés pour nourrir des animaux depuis la crise de la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien].

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Environ 15 % des [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] produites en Équateur sont jetées sur place pour des raisons esthétiques ou économiques. Les autres sont transportées par bateau vers
l'Europe (12 jours de voyage) où elles vont être placées dans une mûrisserie durant 8 à 10 jours. Elles seront mises en vente 22 jours après leur récolte… et jetées au bout de 96 heures seulement si personne ne les achète.


Une autre pratique de la grande distribution est également mise en cause : les rayons doivent toujours être pleins, y compris celui proposant les pains et les viennoiseries. Or, ceux qui ne
sont pas vendus le soir sont obligatoirement jetés. Et il faut 1.000 litres d’eau pour produire un kilogramme de farine... En d'autres termes, l’équivalent d’une [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] serait gaspillé à chaque fois qu’une baguette est mise à la poubelle.

Nous, consommateurs, ne sommes pas exempts de toute
responsabilité directe. Chaque foyer français dépenserait annuellement environ 17 % de son budget dans [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
pour au final jeter 400 euros de nourriture. La mauvaise gestion des dates de péremption est en cause (pourquoi en mettre une sur des produits secs non périssables ?), mais elle n’explique pas tout. Une autre habitude n’est pas sans conséquence : nos fruits et légumes sont par exemple conservés dans le bas des [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], là où il fait le plus froid.

Or, certains d’entre eux, comme les [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], n’aiment pas les basses températures. Ils se dégradent plus rapidement,
tout en ayant plus de chance de finir aux ordures. À noter tout de même que chaque Français éliminerait 7 kg de nourriture non déballée par an, principalement des plats préparés.

Un problème alimentaire mondial et massif

Et dans le monde ? Environ un tiers de nos [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] proviendrait d’Équateur, un pays où 146.000 t de ce fruit sont jetées
chaque année, avant même d’être chargées sur un navire, pour des raisons esthétiques et économiques. Le critère de la beauté n’explique pas tout. En Inde, le gaspillage alimentaire serait principalement dû à des problèmes logistiques, par exemple à la suite de l'utilisation de techniques de transport mal adaptées.

Ce pays produit largement de quoi subvenir aux besoins de sa population. Un habitant sur cinq souffre pourtant de malnutrition. Par ailleurs, chaque foyer indien gaspillerait annuellement, en termes financiers, respectivement quatre et six fois moins qu’un ménage français ou américain. Quant aux États-Unis, ils
pourraient à eux seuls nourrir deux milliards de personnes avec les [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] qui sont jetées chaque année (coût estimé à 100 millions de dollars par an) ! Le gâchis est donc massif et mondial.

Près d’un tiers de la production alimentaire mondiale terminerait ainsi sa vie à la poubelle. Les pertes sont estimées à 100 milliards d’euros. Alors, pourquoi un scandale mondial ?
Parce que, simultanément, un milliard de personnes souffrent de [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Ne serait-il pas temps de consommer mieux ? Le sujet a en tout cas le mérite d’être revenu sur le devant de la scène grâce à un [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Il a été diffusé sur Canal+ en octobre 2012.


Source : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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