Incroyable : ce street food de Singapour reçoit une étoile Michelin ! Par Denis Gentile
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dunemars1 Admin
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Sujet: Incroyable : ce street food de Singapour reçoit une étoile Michelin ! Par Denis Gentile Sam 13 Aoû - 18:09
Incroyable : ce street food de Singapour reçoit une étoile Michelin !
Dans ce restaurant de Singapour, on peut choisir un très bon plat pour moins de 1,50€. Un détail important : le Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle du chef Chan Hon Meng, 57 ans, vient d’obtenir une étoile Michelin ! C’est le restaurant étoilé le moins cher du monde.
Il ne s’agit pas d’un restaurant traditionnel. Ici, impossible de réserver, car il n’y a pas de tables. C’est un local qui répond aux caractéristiques d’un street food (cuisine de rue) : « la mise en vente de plats, aliments et boissons – dans la rue ou tout espace public par des marchands ambulants ou au moyen d’aménagements extérieurs de commerces d’alimentation. » Autrement dit, c’est un stand aménagé dans un marché couvert.
[Seuls les administrateurs ont le droit de voir cette image] Source : Michelin Guide Singapore / YouTube
Ce type de local ne correspond pas aux standards requis par le guide Michelin. Pourtant, Chan Hon Meng vient de recevoir une étoile. D’ailleurs, lorsqu’un membre du prestigieux guide l’a appelé pour l’inviter à la cérémonie, il est resté incrédule :
Citation :
« J’avais entendu parler du guide Michelin, mais je croyais qu’ils accordaient ces distinctions seulement aux restaurants. »
Il n’aurait jamais cru que l’on pourrait lui attribuer une telle reconnaissance. Et il n’a jamais travaillé pour ça.
Voici ce conte de fées moderne raconté dans cette vidéo :
Pour commander les plats de son menu et les emporter chez vous, vous devrez faire la queue, comme tout le monde. L’attente peut durer une bonne heure. Ou plus, car cette étoile Michelin a décuplé sa renommée et attiré de nouveaux clients. En revanche, les prix n’ont pas augmenté. Le Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle restera encore le restaurant étoilé le moins cher du monde.
[Seuls les administrateurs ont le droit de voir cette image] Source : Michelin Guide Singapore / YouTube
Bon, si jamais vous êtes à Singapour et que vous voulez l’adresse… voilà : 335 Smith Street Chinatown Complex | [Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien] Chinatown Complex, Singapour 050335. Chan Hon Meng continue de travailler 17 heures par jour. Il est serein et c’est un homme heureux, cela se lit sur son visage quand il cuisine.
Source : [Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]
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Incroyable : ce street food de Singapour reçoit une étoile Michelin ! Par Denis Gentile
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