Cuisines des terroirs : Le Sauerland, Allemagne ! (vidéo) By ARTE Family FR
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le.cricket Admin
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Sujet: Cuisines des terroirs : Le Sauerland, Allemagne ! (vidéo) By ARTE Family FR Ven 15 Déc - 21:06
Cuisines des terroirs : Le Sauerland, Allemagne ! (vidéo)
En automne, quand vient la saison de la chasse, le gibier s’invite à la table des Gilsbach : en filet poché, en steak haché ou en consommé. Avec des produits de saison pour les accompagner : les salsifis pour le filet de chevreuil ou la compote de cynorrhodon pour le fromage blanc à la mode de Westphalie. Le Sauerland est une région d’Allemagne faiblement peuplée et très boisée. En 2007, le sylviculteur Elmar Gilsbach a pris la décision de ne planter que des arbres capables de mieux supporter les climats secs. Depuis, il gère avec sa famille une pépinière en plus de leur exploitation forestière.
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le.cricket vous salue bien !
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